现代快报讯（通讯员 许天颖 记者 仲茜）稻米秋收渐入尾声，今年长江中下游地区哪种大米最好吃？11月15日，一场有趣的实验——“大米选秀会”，在南京农业大学作物遗传与种质创新国家重点实验室拉开帷幕。10多种来自长江中下游地区、刚刚成熟的大米，参与评选。在考量了香味、光洁度、柔软性、弹性、粘性、冷饭柔软性等多个指标后，最终，由万建民院士团队培育的“宁粳8号”新品种大米，综合排名第一，成为米届“新秀”。

本次评选有一个重要指标，那就是老百姓最关心的——大米好不好吃，口感怎么样。南京农业大学作物遗传与种质创新团队江玲教授评价说，“宁粳8号”的胶稠度高，一般大米胶稠度含量只有70-80毫米，“宁粳8号”能达93毫米左右，因此，吃起来会感觉特别Q弹、有嚼劲儿。其次，宁粳8号口感软，这是由大米中的直链淀粉含量决定的，“宁粳8号”的直链淀粉含量为10%左右，弹性好，冷了也不会“回生”。此外，该稻米吃起来不仅仅软，还有韧性，甚至可以做炒饭，这是一般软米品种不能做到的。

“好种、好吃、好卖，环境友好。”中江种业总经理蒋红云，用“四个好”评价“宁粳8号”。他介绍说，“宁粳8号”具有品质好、综合抗性强、产量高的特点。平均亩产能达到600公斤以上，丰产田块能超过700公斤，比一般的优质稻米要高出100-150公斤每亩。特别是出米率达72%以上，一般稻米不超过70%。“别小看了这2%，100斤稻子就多出了2斤多米，这对于目前50多万亩的推广面积来说，是个可观的增量！”

此外，“宁粳8号”的综合抗性强。南京农业大学水稻遗传与种质创新团队刘世家副研究员介绍，该品种抗纹枯病、中抗条纹叶枯病、中感白叶枯，特别是携带多个抗稻瘟病基因，是江苏省2019年前审定唯一达到中抗稻瘟病的软米品种。在种植过程中能很好地控氮控肥，化肥和农药的用量能减少一半，是真正的绿色优质大米。

据悉，20多年来，由南农大作物遗传与种质创新团队负责人万建民院士带领的团队，一直聚焦农业生产和市场需求，针对高产、优质、抗性的综合目标，寻找关键基因、挖掘优质资源。近年来，团队培育出了糖尿病人能够食用的低谷蛋白品种、有益于高血压患者食用的巨大胚品种，以及适于肥胖人群、糖尿病人食用的高抗性淀粉品种，使得中国大米逐渐步入“分众化”的消费时代，具有广阔的市场前景和民生价值。团队培育的“宁粳8号”新品种，于2016年经江苏省农作物品种审定委员会审定，在江苏宜兴、如东、泰兴、六合等多地率先推广应用。3年来，“宁粳8号”累计推广面积150万亩，2020年预计推广面积将突破100万亩。

(通讯员供图)

(文章转自2019年11月15日现代快报全媒体）